定義：

電子鼻的檢測對象主要針對揮發(fā)性的風(fēng)味物質(zhì)。當一種或多種風(fēng)味物質(zhì)經(jīng)過(guò)電子鼻時(shí)，該風(fēng)味物質(zhì)的“氣味指紋”可以被傳感器感知并經(jīng)過(guò)特殊的智能模式識別算法提取。利用不同風(fēng)味物質(zhì)的不同“氣味指紋”信息，就可以來(lái)區分、辨識不同的氣體樣本。另外，某些特定的風(fēng)味物質(zhì)恰好可以表征樣品在不同的原料產(chǎn)地、不同的收獲時(shí)間、不同的加工條件、不同存放環(huán)境等多變量影響下的綜合質(zhì)量信息。電子鼻采用先進(jìn)的傳感器組合而成，是目前同類(lèi)儀器穩定性好，檢測精度高的電子鼻。非常適用于檢測含有揮發(fā)性物質(zhì)的液體、固體樣品。

應用范圍：

過(guò)程控制：食品生產(chǎn)中添加劑的用量，工業(yè)清洗過(guò)程的控制，發(fā)酵過(guò)程控制，自然氣體中人造氣體的量，食品工業(yè)中包裝物的生產(chǎn)控制，油榨或燒烤的過(guò)程控制。

質(zhì)量控制：油脂的惡臭，食品的新鮮度，包裝物的外散氣體，聚合物的溶劑殘留物，風(fēng)味的退化，藥物氣體，樹(shù)脂的特點(diǎn)，飲料的香氣等。

環(huán)境控制:廢水純化過(guò)程的氣味，肥料氣味，過(guò)濾過(guò)程管理，工作室中空氣中的有機溶劑，細菌辨別，泄露控制，燃燒控制。

應用舉例：

1、 食品腐臭分析

2、 糖蜜種類(lèi)和芳香特性的分析

3、 肉品新鮮度分析

4、 水果新鮮度芳香種類(lèi)的分析

5、 酸奶和酸奶輔料的鑒定分析

6、 牛奶新鮮度分析

7、 果汁等不含酒精的飲料的區分判定

8、 酒精飲料香氣的區別分析

9、 谷物生長(cháng)分析

10、咖啡及相關(guān)產(chǎn)品的香氣分

11、煙草質(zhì)量及香氣分析

12、其它食品香氣的分析

電子鼻結構特點(diǎn)

獨特的交互敏感多傳感器陣列：6~28根不同性質(zhì)的金屬氧化物半導體傳感器軟件界面可以顯示傳感器的配置選擇。（靈活定制傳感器6 、10 、14、18 、28多種組合）；傳感器調理電路設計，可對產(chǎn)品氣味信號自行分析，進(jìn)行調節放大處理。

氣體接受室：整體氣室材料為鋁，長(cháng)期高溫使用下不變形，每個(gè)傳感器具有獨立的均勻分配的氣室。

檢測精度：達到ppb級

檢測速度快：1-2分鐘

傳感器反應時(shí)間快：小于1秒

檢測數據穩定：每個(gè)傳感器具有獨立的均勻分配的氣室。

操作方便：軟件具有完整的智能模式識別。有在線(xiàn)，便攜式和臺式可選。

數據處理軟件：完整智能模式識別系統以及數據分析系統，包括降維、聚類(lèi)、分類(lèi)、回歸等四大數據處理方式，能夠應對大數據時(shí)代不斷擴增的數據規模和層出不盡的數據科學(xué)理論。算法功能需要具備預測功能，在保持訓練模型不變的情況下，對于未知樣本的預測，進(jìn)行準確的輸出。

數據智能化擴展：可對高維大數據進(jìn)行特征變量和特征子集進(jìn)行提取，查看數據特征和分布特點(diǎn)，可與連續性數據進(jìn)行回歸分析，可與離散型數據進(jìn)行分類(lèi)分析，實(shí)現多元聯(lián)動(dòng)分析；

操作方式多樣化：數據處理能夠一鍵操作軟件操作，能夠通過(guò)儀器自帶大觸摸屏對實(shí)驗直接快速操作，觸摸屏實(shí)時(shí)顯示測試曲線(xiàn)。

多元數理統計系統：

對象整體品質(zhì)差異的區分檢驗

原產(chǎn)地保護產(chǎn)品以及品牌產(chǎn)品真偽辨識

產(chǎn)品品質(zhì)等級評定

樣品感官屬性以及理化指標的快速反演

產(chǎn)品貨架時(shí)間的評價(jià)

部分參數：

尺寸(長(cháng)×寬×高) cm ：40×40×30

交互敏感多傳感器陣列： 14個(gè)不同性質(zhì)的金屬氧化物半導體傳感器

檢測精度：達到ppb級

檢測速度快：1-2分鐘

傳感器反應時(shí)間快：小于1秒

檢測數據穩定：每個(gè)傳感器具有獨立的均勻分配的氣室

操作方便：軟件具有完整的智能模式識別