產(chǎn)品名稱(chēng)：奶酪

實(shí)驗標題：比較兩種不同品牌奶酪的堅實(shí)度和粘附性測試

摘       要：利用奶制品物性測定儀測定奶酪制品的堅實(shí)度和粘附性，從而進(jìn)行奶制品品質(zhì)的檢測。在測定過(guò)程中要對力量感應

                  元、探頭、測定條件（測試方法、測試前速度、測試速度、測試后速度）進(jìn)行設定。這些參數的設定要確保試驗具

                  有良好的重復性。

作者單位：上海保圣實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司

關(guān)  鍵 字：質(zhì)構儀；TA.XTC質(zhì)構儀；奶酪；堅實(shí)度；粘附性

實(shí)驗儀器：上海保圣質(zhì)構儀TA.XTC

試驗圖像：

數據分析：分析曲線(xiàn)最大正峰值和正面積

            從結果可看出，A的堅實(shí)度要大于B，A的粘著(zhù)性要小于B.